Le risque de crise alimentaire semble important pour certains pays, notamment d'Afrique du Nord. En France, s'il n'y a pas actuellement de risque de pénurie, on attend une augmentation des prix de nombreux produits alimentaires. Sont particulièrement impactés, les céréales et dérivés (pain et pain de mie industriel, pâtes, semoules), produits d'élevage (œufs, viande...).
La hausse du coût de l'énergie et des engrais impacte également les professionnels de l’agriculture. Le risque est de voir privilégier des filières ayant un meilleur rendement financier, au détriment d'autres. Actuellement les producteurs font face à des charges plus élevées sans en avoir encore reporté les couts sur les prix de ventes. Cela va surement évoluer dans les prochains mois avec un impact sur le prix de certains fruits et légumes. Afin d’éviter cela, les majors de la distribution donnent actuellement des primes aux agriculteurs afin qu’ils ne soient pas tentés de changer de type de culture, avec les risques inhérents d'une augmentation des importations de l’étranger, et donc d'une incertitude sur les prix, des délais de livraison et du contrôle qualité.
Face à cette hausse des prix, le risque de devoir privilégier la quantité au détriment de la qualité est grand pour les familles défavorisées, lesquelles devront se tourner vers des produits moins chers, plus industriels. Cela peut bien sûr avoir des conséquences sur le long terme en favorisant différentes pathologies: diabète, hypertension, hypercholestérolémie…
Des solutions simples permettent toutefois de diminuer le coût de votre panier alimentaire mensuel moyen :
- Manger moins de viande mais de meilleure qualité, remplacer 3 à 5 repas avec protéines animales par des protéines végétales,
- Privilégier les fruits et légumes de saison, locaux (bio de préférence)
- Prendre le temps de cuisiner (un peu) à partir de produits bruts
Bien à vous
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